شيخ المحشي على الطريقة السورية

فاادي · **حالة المزاج اليوم**

شيخ المحشي

يقدمه لكم عامة ولعبير الورد خاصة

(( الشيف فادي ))

المقادير لشخص واحد :
1- كيلو كوسا ( يجب أن يكون الكوسا صغير مرة )
2- نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة
3- جوز حسب الرغبة
4- بقدونس مفروم
5- زيت قلي
6- ملح + بهار حسب الرغبة
7-ثلاث ملاعق طحينة كبيرة
8- أربع ملاعق لبن غنم
9-ملعقة دبس الرمان

طريقة التحضير

قومي بتفريغ الكوسا من اللب كما تفعلي بالكوسا محشي تماما بس ما تفرغي كتير زي الكوسا يعني حسب تقديرك أنت عشان القلي

ثم قومي بقلي الكوسا نصف قلية يعني ما تخلي الكوسا كتير بالزيت وضعيه حتى يبرد قليلاً

قومي بحمس اللحمة بقليل من الزيت و الملح والبهار حسب رغبتك وضعيها على جنب

قومي بخلط اللحمة بالجوز والبقدونس ثم احشي الكوسا الذي قليتيه نصف قلية بخليط اللحمة
ورتبي الكوسا في القدر الذي يناسبه كما تفعلي عندما ترتبين الكوسا محشي

الآن اجلبي اللبن والطحينة والدبس رمان وأضيفي كوب ونصف من الماء الساخن أو كوبين حسب تقديرك حتى يغمر الخليط الكوسا في القدر (( هنا إذا أردت عدم إضافة الدبس رمان إلا للأخير أو عدم إضافته نهائياً فليس عليك حرج )) وضعي ثقلاً على الكوسا كي لا يخرج من القدر مثل غطار قدر أصغر مثلاً

بعد ذلك ضعي القدر على نار هادئة لمدة نصف إلى ثلاث أرباع الساعة حتى يستوي الكوسا

يقدم إلى جانبه الرز المطبوخ ويأكل مهه البصل المشروح

وانشالله صحة وألف هنا يا رب الكم جميعا عامة ولعبيــــــــر الــــــــورد خاصــــــــــة