الملوخية .. تتحدى الفياجرا !

الملوخية .. تتحدى الفياجرا !

تاريخهاونوادرها وتاريخ المصريين مع الملوخية فيه الكثير من الضحك والبكاء بسبب مثل هذهالحالات من القتل والشجار العائلى والطلاق الذى يحدث فى كثير من البيوت المصرية حينيكره أحد الأبناء أو الزوج أكل الملوخية. ويزداد حجم الكارثة إذا كانت الزوجةتعشقها والزوج لا يطيق رائحتها بالمنزل . والملوخية كما أكدت البرديات الفرعونية هىنبتة صغيرة مصرية الاصل، حيث أنها اكتشفت لاول مرة فى العالم على ضفاف النيل منذقديم الزمان ثم انتشرت بعد ذلك ، وهى من الخضروات الورقية التى تظهر فى الصيف علىشكل شجرة قصيرة لا يتعدى طولها 70 سنتيمترا ، وأوراقها طويلة الشكل خضراء اللون،ويمكن تجفيفها فى الشمس والهواء الطلق ثم تسحق وتبقى صالحة للأكل لفترة طويلة . وقداستخدمت نبتة الملوخية –أن يعرف لها اسم، ويقال أن اسمها الأصلى هو "الملوكية" وسببهذه التسمية كما تذكر لنا كتب التاريخ هو أن الخليفة الحاكم بأمر الله أصدر أمرابمنع أكل تلك النبتة على عامة الناس وجعلها حكرا على الأمراء والملوك فى مصر فسميت "الملوكية" ثم حرف هذا الاسم إلى الملوخية . وفى رواية أخرى أن أول معرفة العرب لهاكان فى زمن المعز لدين الله الفاطمى حيث أصيب بمغص حاد فى أمعائه فأشار أطباؤهبإطعامه الملوخية وبعد أن أكلها شفى من المرض فقرر احتكار أكلها لنفسه والمقربينمنه. ومن شدة إعجابه بها أطلق عليها هذا الاسم أى طعام الملوك، ثم بمرور الزمن حرفتالتسمية إلى الملوخية. ومن جهة أخرى لا يتوقف حب وعشق أكل الملوخية عند السيداتاللائى يتفنن فى إعدادها مثل "الملوخية الخضراء" و"الجافة" و"الملوخية بالأرانب" وأخرى بشوربة الفراخ، فقد كون علماء قسم التغذية بالمركز القومى للبحوث فريق بحثىعلمى لمعرفة الفوائد الغذائية والصحية لنبات الملوخية . وبعد حوالى 5 شهور من البحثالعلمى المتواصل أثبت الاطباء أن "الملوخية" لها العديد من الفوائد الصحية أهمهاعلاج أمراض القلب وتصلب الشرايين ومتاعب الجهاز الهضمى وكذلك تخلص الجسم من حصواتالكلى وروماتيزم القلب، وتزيد من إفرازات الهرمونات الجنسية، دون أية مضاعفاتجانبية مقارنة بالأدوية والعقاقير التى تستخدم فى علاج تلك الأمراض.: تعد الملوخيةوجبة غذائية كاملة نظرا لغناها بالفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات والألياف، فقداكتشف أن هذه النبتة تحتوى على كمية وفيرة من الفيتامينات ( A,B) و الأملاحالمعدنية الهامة للجسم كالحديد والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيزوالصوديوم، وأكثر ما يميز "الملوخية" عن غيرها من النباتات الورقية أنها لا تفقد أىمن مكوناتها الغذائية وفوائدها العلاجية بالغسيل والطهى كما هو الحال مع أغذية أخرىمماثلة . وبتحليل "الملوخية" وجد أن 100 جرام منها إذا كانت طازجة تحتوى 4% بروتين،وإذا كانت يابسة فإنها تحتوى على 22% بروتين % دهون 1% ألياف فضلا عن غناهابفيتامينى A.B وكميات عالية من الحديد الذى يقضى على الانيميا وفقر الدم ويحافظ علىخلايا الجسم من التآكل ، والفسفور الذى يحافظ على خلايا الدماغ ويجدد الذاكرة وينشطالقدرات الذهنية، فيما يعتبر الكالسيوم أساسيا للحفاظ على الجسم والوقاية من هشاشةالعظام . أما المنجنيز الذى يتوافر بكميات وفيرة فى "الملوخية" فهو ضرورى لتوليدهرمون الانسولين الذى يضبط مقدار السكر فى الدم ويكافح هشاشة العظام ويبعد شبحالعقم الذى يؤدى نقص المنجنيز بالجسم فى بعض الأحيان إلى الإصابة به . فوائدهاالصحية ولكن كيف ينظم "طبق الملوخية" ضربات القلب ويحول دون الإصابة بالأزماتالقلبية؟: الفيتامين أ الذى تحتويه الملوخية معروف بفوائده العديدة فى الحفاظ علىالجسم، فهى كنبات ورقى تحتوى على مادة "الكلوروفيل الخضراء " ومادة " الكاروتين " بنسبة أعلى من تلك الموجودة فى الجزر والخس والسبانخ ، وتتحول مادة "الكاروتين" فىالجسم إلى فيتامين A الذى يقوى جهاز المناعة ويزيد من مقاومة الجسم للالتهاباتوالأمراض ، ويقوى النظر ، ويحافظ على أغشية الكثير من الأعضاء ويحميها من الشيخوخةالمبكرة والتآكل .

بينما يلعب فيتامين B دوراً كبيراً فى تحويل الغذاء الى طاقةوإفراز الأحماض الأمينية، وزيادة إفراز الهرمونات خاصة الذكورة . كما أثبتت الدراسةتوافر مادة " الجلوكوسايدز " بكميات كبيرة فى نبات الملوخية مقارنة بالبصلوالبقدونس والثوم ، حيث أن تلك المادة المشار اليها تحتوى على مركبات " فينولية " مثل " الفلافونات " و " الجلوكوسيدات " وهى مواد تحمى الجسم مما يعرف بالشواردالحرة الطليقة والمؤكسدة التى تعمل كعامل مختزل داخل الأوعية الدموية وتؤدى إلىتصلب الشرايين وزيادة نسبة الكوليسرول ، وارتفاع ضغط الدم واضطراب نبضات القلب ،وفى بعض الأحيان التعرض للأزمات القلبية وأكدت الابحاث أن أكل الملوخية يقلل من تلكالمخاطر ويحول دون الإصابة بتلك القائمة الطويلة من الأمراض . وعن دور " الملوخية " فى علاج متاعب الجهاز الهضمى وحصوات الكلى يقول الدكتور فوزى الشوبكى : تحتوى أوراقالملوخية على مادة مخاطية تسمى " ميوسولج " وكمية كبيرة من الألياف التى تحول تلكالمادة الغرائية دون حدوث مضاعفات لها لمرضى القولون العصبى ، ومن يعانون مناضطرابات الهضم ومشاكل بالمعدة .
ولذلك فهى وجبة سهلة الهضم وملينة حيث تساعدعلى التخلص من الإمساك وسهولة عملية الإخراج ، وتخفف من الاضطرابات الهضمية لمرضالكبد والجهاز الهضمى والمتوقفين حديثاً عن التدخين ، والذين غالباً ما يصابونبالإسهال أو الإمساك وتهدئ الأعصاب وتقلل من الاضطرابات العصبية وتخفض ضغط الدموتدر البول . ولكن ماهى علاقة الملوخية بتخفيف الاضطرابات العصبية ؟ تحتوى الملوخيةعلى كميات عالية من مادة الكاروتين وفيتامين "أ" الذى يحسن من آداء الموصلاتالعصبية بالجسم ، كما أن مادة الكاروتين والبيتاكاروتين تساعد ايضا على افراز هرمون " السيرتونية " الذى يحسن من الصحة النفسية ويقاوم الاكتئاب ويشعر الانسان بنوع منالمقاومة الذاتية والمناعية ضد المسببات العضوية للاكتئاب ،ومن هنا تحفظ وجبةالملوخية حاجة الجسم اليومية من المواد المساعدة على افراز هرمون " السيرتونين" وتحول دون التوتر والاضطرابات العصبية التى تصيب الانسان بسبب ضغوط الحياة أوالتعرض لأزمات نفسية أول تناول وجبة غذائية دسمة تقلل من افراز الهرمونات المساعدةعلى تنشيط الموصلات العصبية داخل جسم الانسان او تعيق الغدد الهرمونية عن افرازالمواد المقاومة للقلق والتوتر والاكتئاب . منشط جنسى ولا تتوقف فوائد الملوخية عندكونها وجبة للسعادة الزوجية ، تقاوم الاكتئاب وتخفف من القلق والتوتر ، فهى ايضا،كما اثبتت الدراسة ،تعد من أهم الوجبات الغذائية المنشطة للقوة الجنسية .. وعنفوائد الملوخية فى زيادة القدرة الجنسية وعلاج العقم : تحتوى الملوخية على كمياتعالية من فيتامين "أ" ومادة الكلوروفيل الخضراء مقارنة بالخضروات الاخرى كالخسوالجرجير والسبانخ وتعمل تلك المادة وفيتامين "أ" على مقاومة التجلط بالدم وكعاملمؤكسد للشوارد الحرة الطليقة بالجسم ،ومن شأن هذه السيولة التى تحدث بالدم بعد أكلالملوخية أن تزيد من معدل تدفق الدم بالاعضاء التناسلية . وهى نفس الطريقة التىتعتمد عليها التركيبات الكيماوية للادوية المنشطة جنسيا ، وفضلا عن كل ذلك فإنالملوخية تزيد من افراز هرمون الذكورة " تستستيرون " وهرمون الانوثة "بروجستيرون" اللذين تفرزهما الغدد الجنسية ، ومن شأن ذلك أن يؤدى الى زيادة الرغبة الجنسية لدىالرجال والنساء ايضا ولذلك تعد الملوخية منشط جنسى قوى وتغنى عن الحاجة الى اللجوءللمنشطات الجنسية لعلاج الضعف او البرود الجنسى . علاج للعقم واذا كان العقم ينجمفى كثير من الاحيان عن ضعف التبويض لدى المرأة فإن الملوخية تحتوى على كميات عاليةمن العديد من المعادن وتدر البول وأهمها المنجنيز الذى يزيد من افراز هرموناتالخصوبة لدى المرأة ويبعد شبح العقم بسبب نقص هذا المعدن الهام والذى يقف وراءالعديد من حالات العقم بسبب العادات الغذائية الخاطئة وإذا كانت " الملوخية " لهاالقدرة على علاج الكثير من الأمراض بسبب احتوائها على كميات عالية من المواد الطبيةالطبيعية دون أية أضرار جانبية مقارنة بالأدوية الكيماوية والمعروفة بمضاعفاتهاالجانبية العديدة فإنها كذلك تعد من أهم الأغذية للسيدات طوال شهور الحمل ، وأوضحالدكتور أحمد عارف أستاذ طب النساء والتوليد بجامعة القاهرة علاقة " الملوخية " بالحمل قائلاً : تحقق " الملوخية " فوائد طبية وغذائية عديدة لمن يفضلون أكلها ،فإذا كانت الدراسات قد أكدت أنها تخفض ضغط الدم وتقوى عضلة القلب وتزيد من إفرازاتالغدد الجنسية سواء كانت ذكورية أو أنثوية ، فإنها بالإضافة الىذلك تعتبر بمثابةغذاء مثالى للأم الحامل ،لكونها من أغنى الأغذية التى يتوافر فيها بكثرة فيتامين A وهو من أهم الفيتامينات اللازمة للحفاظ على صحة الأم والجنين ، كما ان الملوخيةتحمى الجسم من الإصابة بفقر الدم ونقص الحديد الذى يصيب كافة النساء أثناء الحملخاصة خلال الشهور الأولى . وفقر الدم – – ليس مرضاً بل هو حالة من النقص فى عددالكريات الحمراء "الهيموجلوبين" التى تنجم عن عدم تناول كميات كافية من الأغذيةالتى تحتوى على الحديد أو الى سوء امتصاصه ، أو زيادة حاجة الجسم إليه لأسباب مرضية . وينتشر فقر الدم الناتج عن نقص الحديد فى الجسم بشكل كبير بين النساء فى سنالإنجاب ،خاصة الحوامل ، إذ تزداد حاجة الأم الحامل لمادة الحديد من أجل نمو الجنينبطريقة سليمة ، لان نقص هذا العنصر يؤدى الى ظهور أعراض مرضية على المرأة فى صورةصداع وإجهاد سريع لأقل مجهود وعدم انتظام ضربات القلب وشحوب الوجه . ولهذا يمكنالقول ان يجب ان تحرص السيدة الحامل على تناول الملوخية باعتبارها " وجبة غذائيةصحية ومتوازنة وتحميها من خطر تعرضها هى وجنينها لكل تلك الأمراض والمضاعفات .

وجبة متكاملة ولكى تحقق " الملوخية " كل تلك الفوائد الغذائية والعلاجيةللجسم فينصح الدكتور فوزى الشوبكى بأهمية إضافـة اللحوم بجميع أنواعها إلى الملوخيةبكميات قليلة لإضافة فوائد بروتينية المهمة للجسم . كما أن أكل " الملوخية " مع طبقالأرز يوفر كميات إضافية من البروتين والنشويات ، وإذا وضعت " الك**رة " عند طبخالملوخية فإنها تضيف للوجبة بعض السكريات ، بالاضافة الى أهمية وجود البصل الى تلكالآكلة لان ، ذلك يضمن إمداد الجسم بحوامض كبريتية تعمل كمضادات حيوية تمنع تكاثرالبكتريا والجراثيم وتدر البول وتصبح بذلك وجبة صحية لإدرار البول والتخلص من حصواتالكلى ومتاعب وآلام المسالك البولية ومنع سقوط الشعر . أما إضافة الثوم إلى شوربةالملوخية أثناء طهيها فإنه يكافح ارتفاع الكوليسترول ويخفض من ضغط الدم وبهذا يحصلالجسم على قيمة غذائية عالية وعلاجية هامة دون التردد على عيادات الأطباء ، أوتناول أدوية تؤدى على مضاعفات جانبية أخرى .