سْبُحَآنْ آلّلّهً ۆبُحَمًدهً ,, سْبُحَآنْ آلّلّهً آلّعَظيمً

ممنوع تنزيل مواضيع السيريال والكراك والافلام

 

العاب طبخ العاب تلبيس ومكياج العاب سيارات العاب تلبيس بنات
دردشة العراق الصوتية alzin blog متاح متاح
متاح متاح متاح متاح
العاب العاب تلبيس العاب بنات العاب بنات كول العاب تلبيس بنات



معجبوا ’عذب الكلام’ على الفايسبوك

قديم 07-03-2010   المشاركة رقم: 1
الكاتب

яό7 αĻķαyéĻ

*VIP*

 
الصورة الرمزية الخياليه
المعلومات  
التسجيل: Oct 2009
العضوية: 99975
المشاركات: 4,036
بمعدل : 2.30 يوميا
معدل تقييم المستوى: 11
نقاط التقييم: 283
الخياليه is a jewel in the roughالخياليه is a jewel in the roughالخياليه is a jewel in the rough
الإتصال الخياليه غير متواجد حالياً


المنتدى : أطباق رئيسية 2014 - مقبلات - مشروبات- 2014 - أطباق مجربة - حول المطبخ - My kitchen 2014
افتراضي ملف شامل عن الديك الرومي وكيفية طهيه بعدة طرق


ملف شامل عن الديك الرومي وكيفية طهيه بعدة طرق


شامل الديك الرومي وكيفية طهيه

ملف شامل عن الديك الرومي وكيفية طهيه بعدة طرق

شامل الديك الرومي وكيفية طهيه

يتخذ الديك الرومي موطنه الأصلي في أميركا الشمالية ولم يعرفه الاسبان الا بعدما جلبه المبشرون وكولومبس من الأراضي الجديدة قائلين إن اسمه «بوليه ديند» ( «الدجاج الهندي» نسبة الى الهنود الحمر سكان البلاد الأصليين). وعرف في فرنسا باسم «ديند» . لكنه عرف في بريطانيا باسم «تيركي» إذ ساد اعتقاد ان موطنه الأصلي هو أفريقيا التي كان البريطانيون وقتها يعتقدون انها موطن الأتراك.

وقبل ذلك كان الأوروبيون يأكلون لحم الخنزير والبجع في وجبة الكريسماس الأساسية. وفي فرنسا أكل الديك الرومي للمرة الأولى في احتفالات زواج شارل التاسع عام 1570، إذ اعتبره الفرنسيون «طائرا نبيلا» بلغ مقامه ان لويس الرابع عشر احتفظ به في حظيرة حيواناته التي لا تضم الا الحيوانات المعتبرة أهلا للمقام الملكي السامي في قلعة فيرساي.

ويسود اعتقاد أن انجلترا شهدت الديك الرومي للمرة الأولى عام 1526 عندما اتى به الرحالة وليام ستريكلاند بعدما اشترى ستة منه من الهنود الحمر وباع بضاعته هذه باثني عشر بنسا في مدينة بريستول.

ورغم ان الملك الانجليزي هنري الثامن كان من أوائل من تذوقوا لحم الديك الرومي، فلم يرتبط أكله بالكريسماس الا في عهد ادوارد السابع عندما كانت هذه العادة حكرا على طبقة النبلاء من دون عامة الشعب. لكن الديك الرومي نزل من هذا المقام السامي الى الشارع في القرن السابع عشر عندما أتى به البحارة من المستعمرات الأميركية التي كانت تعتبره غذاء رئيسيا طوال فصل الشتاء.

وبحلول القرن الثامن عشر كانت أسراب الديك الرمي منظرا مألوفا في معظم الأسواق بالدول الأوروبية وتعرض مرتدية نعالات في أقدامها (لحمايتها خلال رحلتها الطويلة من مقاطعة نورفوك - حيث يربى معظمها - الى المدن الكبيرة مثل لندن)، وتترك حرة إذ انها - على غير عادة الديوك الرومية الوحشية - لا تقدر على الطيران.

وفي القرن التاسع عشر في كل من بريطانيا والولايات المتحدة كان لحم الصدر ذو اللون الأبيض يعتبر أهلا لعلية القوم وكبار ضيوفهم بينما كان يترك لحم الفخذين العكر اللون للخدم. واليوم تعتبر الولايات المتحدة أكبر الدولة المستهلكة للديوك الرومية. ففي عيد الشكر يستهلك الأميركيون 45 مليونا منها كل عام، إضافة الى 22 مليونا في الكريسماس شامل الديك الرومي وكيفية طهيه9 مليونا في عيد الفصح. ومع ذلك فلا تتعدى كل هذه الأرقام نسبة 27 في المائة من إجمالي الاستهلاك على مدار السنة. ويقدر عدده الإجمالي في البلاد بلغ 270 مليونا العام الحالي. وفي بريطانيا - حيث يقول 87 في المائة من السكان إن الكريسماس لا يكتمل إلا بوجبة الديك الرومي - يبلغ معدل استهلاكه 15 مليونا كل كريسماس.

نصائح لتحضير الديك الرومي


- إحفظ الديك الرومي في الطبقة السفلى من الثلاجة لتلافي أي نوع من التسمم - لا تشتري الديك الرومي قبل اكثر من يومين من تاريخ الطبخ.

- اطبخ الديك الرومي بعد ذوبان الثلج عنه بالكامل وبعد وضعه لمدة 24 ساعة في الثلاجة.

- تأكد من نظافة الديك وقم بغسله بالماء بشكل جيد وتأكد من تنظيف المغسلة بعد ذلك.

- لا تطبخ الديك الرومي قبل يوم من تقديمه، إنما يمكنك نقعه في صلصة خاصة وتركه في الثلاجة.

- مدة الطهي: نصف ساعة لكل كيلوغرام من الديك الرومي (مع إضافة نصف ساعة في حال بقي اللون زهرياأو ورديا).

- لا تشتري ديكا كبيرا جدا، إذ يجب مراعاة حجم الفرن للديك.

- افضل طريقة لطهي الديك عندما تكون حرارته معتدلة (حرارة الغرفة).

طريقة التحضير بحسب الطاهي البريطاني الشهير آلدو زيلي


شامل الديك الرومي وكيفية طهيه

- قطع بعض الزعتر والحبق والبقدونس ورأس ثوم كامل.

- اضف الاعشاب المفرومة الى وعاء فيه بعض الزبد الذائب وقم بخلطها.

- ضع خليط الاعشاب والزبد ما بين جلدة الديك الرومي ولحمه.

- ادهن ما تبقى من خليط الزبد على جلد الديك.

- ضع بعض الخضار المقطعة مع خلاصة الدجاج Chicken stock في صينية متوسطة العمق، وضع الديك فوقها بعد دهنه بزيت الزيتون.

- ضع بعضا من عشبة اكليل الجبل فوق الديك.

- ضع الصينية في فرن محمى سابقا بحرارة 200 درجة مئوية.

- للتأكد من نضوج لحم الديك، اغرز سكينا طويلا في لحمه، فسيخرج منه عصير، إذا كان لونه زهريا فهذا يعنى انه لم ينضج بعد ويجب وضعه في الفرن مدة اطول، يمكن الاستعانة بالفاحص الحراري الالكتروني، للتأكد من حرارة اللحم الداخلية، إذ يجب ان تكون اكثر من 70درجة مئوية، وعندما يكون العصير صافيا ومن دون هذا يعني بأن الديك اصبح جاهزا للاكل.

- غطي الديك الرومي لمدة 20 الى 30 دقيقة قبل التقديم.

صلصة الغرايفي Gravy تعتبر صلصة الغرايفي من ألذ الصلصات المرافقة للديك الرومي فيمكن شراؤها جاهزة وتحضيرها في المنزل بالطريقة التالية:

شامل الديك الرومي وكيفية طهيه

- بعد الانتهاء من طبخ الديك، قم بأخذ كمية من العصير المنساب في صينية الطهي واضف اليه القليل من الطحين واخلطه جيدا، وضع الصلصة على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

بطاطا(بطاطس) بالفرن

شامل الديك الرومي وكيفية طهيه

قطع البطاطا على قطع متوسطة الحجم وقم بسلقها في الماء الساخن مع القليل من الملح لمدة 10 دقائق، صفي الماء منها، وضعها في صينية بعد تغطيتها بكمية من الزيت النباتي ودعها في الفرن لمدة تتراوح ما بين 30 و40 دقيقة.

- يمكن إضافة بعض من اكليل الجبل والزعتر للحصول على طعم مفعم بالاعشاب.

بعض الحقائق السريعة عن الديوك الرومية:


* كاد الديك الرومي ان يصبح شعار الولايات المتحدة بناء على اقتراح بنجامين فرانكلين، أحد «الآباء المؤسسين» للبلاد.

* 97 في المائة من الأميركيين يأكلون لحمه في عيد الشكر. ويستهلكون من لحمه 675 مليون رطل (حوالي 306 ملايين كيلوغرام).

* متوسط وزن الديك الرومي الأليف 15 رطلا (6.8 كيلوغرام). ولكن تبعا لموسوعة غينيس فقد حطم ديك انجليزي الرقم القياسي في العالم عام 1989 إذ بلغ وزنه 86 رطلا (39.09 كيلوغرام) وهو ما يعادل وزن كلب كبير الحجم.

* يستطيع الديك الرومي الوحشي الطيران مسافات قصيرة بسرعة 88 كيلومترا في الساعة، بعكس الديك الأليف الذي لا يستطيع الطيران. والوحشي يستطيع ايضا العدو بسرعة 32 كيلومترا في الساعة.

* لذكوره «لحية» عبارة عن ريش أسود ناعم يشبه الشعر تحت المنقار. لكن هذا لا يميزه عن بعض إناثه التي تتمتع بالشيء نفسه.

* يتغير لون رأسه عندما يهتاج، ويستطيع الانتباه لأقل قدر من الحركة على بعد مائة ياردة. ورغم ان لا أذنين له كبقية الحيوانات فهو يتمتع بسمع قوي. وبعكس السواد الأعظم من الحيوانات، يستطيع الديك الرومي الرؤية بالألوان رغم ان بصره يكاد ينعدم في الظلام.

* يقول العلماء إن عمره على الأرض يبلغ أكثر من 10 ملايين سنة.

* كان الهنود الحمر يلحقون ريشه بالسهام حتى تنطلق في خطوط مستقيمة.

* في العشرينات كان باستطاعة المربين توفير ديك رومي لكل 29 أميركيا. واليوم يوفرون ديكا لكل أميركي من أكثر من 10 آلاف مزرعة.

* المكسيكيون هم اول من دجّن الديوك الرومية. ويتخذ الوحشي منه مناطق شمال المكسيك وشرق الولايات المتحدة مواطن أساسية له مع انه يوجد في سائر الولايات الأميركية عدا آلاسكا. وهذا مع انه وقف على حافة الانقراض في أميركا الشمالية في مطالع القرن العشرين. وهو ينام ليلا على الشجر مفضلا بشكل خاص السنديان.

* وجد المربون وسائل لتكبير صدر الديك الرومي.

* اكتشف العلماء ان الخوف يمكن ان يصيب الديوك الرومية بالسكتة القلبية. وحدث هذا بعدما سقط عدد منها ميتا في مزرعة مرت فوقها طائرة اخترقت حاجز الصوت مما ولد صوت انفجار قويا.

* منذ عام 1947 ابتدعت «فيدرالية الديوك الرومية الأميركية» تقليد ان تقدم للرئيس ديكين مذبوحين وآخر حيا. فيصدر أمرا رئاسيا بالعفو عن الديك الحي الذي يؤخذ بعد ذلك ليعيش بقية عمره الطبيعي في مزرعة خاصة بالديوك المعفى عنها بأمر رئاسي.

* كان رعاة البقر في الغرب الأميركي يصنعون أحذيتهم وأحزمتهم من جلود الديوك الرومية.

* ثمة ثلاث مدن صغيرة (في ولايات تكساس ولويزيانا ونورث كارولاينا) إضافة الى تسع بلدات كبيرة تحمل اسم «تيركي» (الاسم الانجليزي للديك الرومي) في الولايات المتحدة.

* تبعا لاحصاءات منظمة الصحة العالمية، فإن قرابة نصف المليون شخص يصابون بدرجات مختلفة من التسمم بسبب أكلهم بقايا لحم الديوك الرومية في الأيام اللاحقة ليوم الكريسماس نفسه من كل عام.

* كان لحم الديك الرومي المشوي البارد هو الوجبة الأولى التي تناولها رائدا الفضاء الأميركيان نيل آرمسترونغ وباز آلدرين بعد هبوط مركبتهما على سطح القمر.
يتبع

lgt ahlg uk hg]d; hgv,ld ,;dtdm 'idi fu]m 'vr






ـــــــــــــــــــــــ فيِسٍ بوگ ـــــــــــــــــــــــ

 ┋ سٍآعٍد فيِ آلآرتقآء بنآ عٍبر مشآرگة رأيِگ فيِ آلفيِسٍ بوگ ┋













آخر مواضيعي

0 انا ماكنت احسب ان القلوب الساهيه تشتاق
0 وداعي للجميع
0 حلى الكاسات
0 الفول بالثوم بالصور،طريقة عمل اكلات خفيفة،اكلات سريعة التحضير بالصور،اطباق سهلة للعشا
0 اطباق من التراث اللبناني بالصور،التبولة اللبنانية بالصور،طريقة عمل واعدادالتبوله روعه
0 طريقة عمل شوربة الخضار ،خطوات تحضيرشوربة الخضار ،شوربة الخضار
0 طريقة عمل الهريــسه
0 صور قوالب لتزيين الحلويات والمعجنات ...
0 ملف كامل للحلويات الشرقيه
0 تشوكليت تشيز كيك بالصور تشوكليت تشيز كيك بالصور

توقيع : الخياليه




وفر كلامك وورني عرض الاكتاف
قلبي كره هجرك ولا هو بمجبور
ترى القلوب بطبعها شي شفاف
الكسر فيها صعب تلقلى له جبور
ولاتحسب اني من الهجر بخاف
ياشيخ خذ حبك وقلبك ومشكور..!!
http://www.3kalam.com/vb/t71562.html
عرض البوم صور الخياليه   رد مع اقتباس
إعلانات


قديم 07-03-2010   المشاركة رقم: 2
الكاتب

яό7 αĻķαyéĻ

*VIP*

 
الصورة الرمزية الخياليه
المعلومات  
التسجيل: Oct 2009
العضوية: 99975
المشاركات: 4,036
بمعدل : 2.30 يوميا
معدل تقييم المستوى: 11
نقاط التقييم: 283
الخياليه is a jewel in the roughالخياليه is a jewel in the roughالخياليه is a jewel in the rough
الإتصال الخياليه غير متواجد حالياً


كاتب الموضوع : الخياليه المنتدى : أطباق رئيسية 2014 - مقبلات - مشروبات- 2014 - أطباق مجربة - حول المطبخ - My kitchen 2014
افتراضي رد: ملف شامل عن الديك الرومي وكيفية طهيه بعدة طرق

الديك الرومي المحشي




المقادير


1 ملعقة مستكة

1/2 ملعقة كبش قرنفل "مسمار"

1 ملعقة طعام فلفل أسود مطحون وحب

1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون وحب

1/2 كوب زبدة

4 عيدان قرفة

2 ملعقتا طعام سمن

1000 غرام بطاطا حبة صغيرة، مغسولة جيداً ومسلوقة.

1 كوب بصل مقشر ومفروم فرماً ناعماً.

2 كوبا أرز مغسول ومصفى.

750 غرام لحم مفروم ناعم أو لحمة مقانق أو الكبدة والقوانص

ديك رومي (حوالي 5000 غرام) منظف ومغسول جيداً.

2 ورقتا غار.

1 ملعقة طعام ملح (حسب الرغبة).

1/2 ملعقة طعام قرفة مطحونة.

1/4 كوب زبيب محمر (منزوع بذوره).

1/2 كوب لوز مقشر ومحمص وكاجو

5 كستناء مسلوقة ومقشرة.

الطريقة


افركي الديك الرومي من الداخل و الخارج بنصف كمية الملح و الفلفل الأسود والقرفة ثم اتركيه جانباً.

قلبي البصل بالسمن على النار حتى يذبل ثم أضيفي إليه اللحم المفروم مع قليل من الملح والفلفل الأسود وقلبي الخليط حتى يحمر اللحم.

ضعي الأرز في قدر واغمريه بالماء ثم اسلقيه نصف نضوج وارفعيه عن النار.

أضيفي الأرز واللوز والزبيب ونصف كمية الكستناء إلى خليط اللحم واخلطي جيداً. إحشي الديك بالخليط إلى ثلاثة أرباعه وأخيطي فتحة بطنه ثم ضعيه في قدر كبيرة.

أضيفي إليه الهال وعيدان القرفة وورقتي الغار وحبوب الفلفل والهال والمستكة والكبش القرنفل ثم اغمريه بالماء واتركيه على النار حتى يغلي. خففي الحرارة. ثم غطي القدر واسلقيه لمدة ساعة ونصف أو إلى أن ينضج على نار هادئة.


ارفعيه وافركيه بالزبدة ثم ضعيه مع القليل من المرق في صينية وادخليه إلى فرن ساخن لمدة 60دقيقة مع التقليب يمكن تغطيته بورق ألومينيوم إذا احمر كثيراً. رتبيه في طبق وقدميه ساخناً مزيناً بالخضار والكستناء
يتبع















آخر مواضيعي

0 انا ماكنت احسب ان القلوب الساهيه تشتاق
0 وداعي للجميع
0 حلى الكاسات
0 الفول بالثوم بالصور،طريقة عمل اكلات خفيفة،اكلات سريعة التحضير بالصور،اطباق سهلة للعشا
0 اطباق من التراث اللبناني بالصور،التبولة اللبنانية بالصور،طريقة عمل واعدادالتبوله روعه
0 طريقة عمل شوربة الخضار ،خطوات تحضيرشوربة الخضار ،شوربة الخضار
0 طريقة عمل الهريــسه
0 صور قوالب لتزيين الحلويات والمعجنات ...
0 ملف كامل للحلويات الشرقيه
0 تشوكليت تشيز كيك بالصور تشوكليت تشيز كيك بالصور

توقيع : الخياليه




وفر كلامك وورني عرض الاكتاف
قلبي كره هجرك ولا هو بمجبور
ترى القلوب بطبعها شي شفاف
الكسر فيها صعب تلقلى له جبور
ولاتحسب اني من الهجر بخاف
ياشيخ خذ حبك وقلبك ومشكور..!!
http://www.3kalam.com/vb/t71562.html
عرض البوم صور الخياليه   رد مع اقتباس
قديم 07-03-2010   المشاركة رقم: 3
الكاتب

яό7 αĻķαyéĻ

*VIP*

 
الصورة الرمزية الخياليه
المعلومات  
التسجيل: Oct 2009
العضوية: 99975
المشاركات: 4,036
بمعدل : 2.30 يوميا
معدل تقييم المستوى: 11
نقاط التقييم: 283
الخياليه is a jewel in the roughالخياليه is a jewel in the roughالخياليه is a jewel in the rough
الإتصال الخياليه غير متواجد حالياً


كاتب الموضوع : الخياليه المنتدى : أطباق رئيسية 2014 - مقبلات - مشروبات- 2014 - أطباق مجربة - حول المطبخ - My kitchen 2014
افتراضي رد: ملف شامل عن الديك الرومي وكيفية طهيه بعدة طرق

طريقة عمل الديك الرومي المحشو والمشوي





مقادير الحشو :



-10 بصلات كبيرة

-قطع خبز فينو أو كيزر محمص أو 1/4 كيلو توست محمص

-كوب و نصف حليب

-ملعقة صغيرة ملح

-ملعقة صغيرة فلفل

-ملعقة صغيرة كمون

* التوابل :


-ملعقة كبيرة ملح

-ملعقة كبيرة فلفل

-ملعقة كبيرة كمون

-ملعقة كبيرة كركم أو كارى

-قليل من القرفة والزنجبيل

طريقة التحضير :


* تحضير الحشو :

1- يقطع البصل جوانح و يشوح فى الزيت حتى يصبح ذهبى اللون .

2- يخلط اللبن مع التوست المحمص .

3- تخلط بقية مقادير الحشو مع بعضها البعض .

* طريقة تحضير الطبق :

1- يغسل الديك جيدا ً من الداخل و الخارج بالملح ثم الدقيق ثم بالماء جيدا ً .

2- يحشى الديك من الداخل بالحشو السابق و يتبل من الخارج بالتوابل .

3- يوضع الديك فى صينية حجمها مناسب , يصب كوب ماء في الصينية ثم يوضع الديك .

4- تغطى الصينية جيدا ً بورق ألومنيوم ثم توضع فى الفرن حوالى 3ساعات .

5- يختبر النضج من آن لآخر بغرس سكين صغير عند الورك لو أخرج سائل أحمر فإنه لازال نيئ .

6- بعد تمام النضج ننزع ورق الألومنيوم ونضع قليل من الزيت على وجه الديك ويزج فى الفرن مع شعل الشواية و ليس الفرن حتى يحمر الوجه لمدة 15 دقيقة تقريبا ً .

* طريقة التقديم :

1- يوضع الديك فى وسط صينية كبيرة .

2- ويوضع حوله أرز بسمتى بالكارى أو الكركم و المكسرات و الكبدة .

3- يجمل حول الأرز بالخضروات المسلوقة المضاف إليها الكارى و الكركم ( مثل الجزر ، الكوسة ، البصل ، البطاطا )

4- يجمل الطبق النهائى بثمرات الطماطم الصغيرة (طماطم شيرى) و شرائح البرتقال

ملاحظة :

المدة اللآزمة لنضج الديك مرتبطة بوزنه فلكل واحد كيلو غرام من وزن الديك يحتاج ساعة بالفرن .

وبألف هنـــــــــــ وشفا ــــــــــا



يتبع















آخر مواضيعي

0 انا ماكنت احسب ان القلوب الساهيه تشتاق
0 وداعي للجميع
0 حلى الكاسات
0 الفول بالثوم بالصور،طريقة عمل اكلات خفيفة،اكلات سريعة التحضير بالصور،اطباق سهلة للعشا
0 اطباق من التراث اللبناني بالصور،التبولة اللبنانية بالصور،طريقة عمل واعدادالتبوله روعه
0 طريقة عمل شوربة الخضار ،خطوات تحضيرشوربة الخضار ،شوربة الخضار
0 طريقة عمل الهريــسه
0 صور قوالب لتزيين الحلويات والمعجنات ...
0 ملف كامل للحلويات الشرقيه
0 تشوكليت تشيز كيك بالصور تشوكليت تشيز كيك بالصور

توقيع : الخياليه




وفر كلامك وورني عرض الاكتاف
قلبي كره هجرك ولا هو بمجبور
ترى القلوب بطبعها شي شفاف
الكسر فيها صعب تلقلى له جبور
ولاتحسب اني من الهجر بخاف
ياشيخ خذ حبك وقلبك ومشكور..!!
http://www.3kalam.com/vb/t71562.html
عرض البوم صور الخياليه   رد مع اقتباس
قديم 07-03-2010   المشاركة رقم: 4
الكاتب

яό7 αĻķαyéĻ

*VIP*

 
الصورة الرمزية الخياليه
المعلومات  
التسجيل: Oct 2009
العضوية: 99975
المشاركات: 4,036
بمعدل : 2.30 يوميا
معدل تقييم المستوى: 11
نقاط التقييم: 283
الخياليه is a jewel in the roughالخياليه is a jewel in the roughالخياليه is a jewel in the rough
الإتصال الخياليه غير متواجد حالياً


كاتب الموضوع : الخياليه المنتدى : أطباق رئيسية 2014 - مقبلات - مشروبات- 2014 - أطباق مجربة - حول المطبخ - My kitchen 2014
افتراضي رد: ملف شامل عن الديك الرومي وكيفية طهيه بعدة طرق

طريقة عمل الديك الرومي بالفرن




المقادير: 1 ديك رومي صحيح
ملح - فلفل -كمون
2ملعقه كبيره زيت
2ملعقه كبيره صلصه طماطم
1 ملعقة زبد
بصله صغيره
التحضير: 1- تفرم البصله وتتبل بالملح والفلفل
2- يدعك القلب الداخلي للديك جيدا
3- يرش من الخارج بالملح والفلفل والزيت ويترك في الثلاجه لليله كامله
4- تذوب الزبد مع الصلصه وقليل من الماء
5- يدهن السطح الخارجي كله قبل دخوله الفرن ويغطي بالقصدير. الطبخ: 1- يوضع في صينية كبيرة في الفرن ويترك مدة ساعتين
2- يزال القصدير وخلال الساعه الأخيره يسقي بالسائل الناتج كل ربع ساعه حتي يكتمل تحميره ويمكن تسويه قطع بطاطس وجزر أثناء ذلك-واستخدام الماء الناتج لتسويه ملاحظات: يقدم الأرز مع الديك بعد وضع المكسرات علي الوجه















آخر مواضيعي

0 انا ماكنت احسب ان القلوب الساهيه تشتاق
0 وداعي للجميع
0 حلى الكاسات
0 الفول بالثوم بالصور،طريقة عمل اكلات خفيفة،اكلات سريعة التحضير بالصور،اطباق سهلة للعشا
0 اطباق من التراث اللبناني بالصور،التبولة اللبنانية بالصور،طريقة عمل واعدادالتبوله روعه
0 طريقة عمل شوربة الخضار ،خطوات تحضيرشوربة الخضار ،شوربة الخضار
0 طريقة عمل الهريــسه
0 صور قوالب لتزيين الحلويات والمعجنات ...
0 ملف كامل للحلويات الشرقيه
0 تشوكليت تشيز كيك بالصور تشوكليت تشيز كيك بالصور

توقيع : الخياليه




وفر كلامك وورني عرض الاكتاف
قلبي كره هجرك ولا هو بمجبور
ترى القلوب بطبعها شي شفاف
الكسر فيها صعب تلقلى له جبور
ولاتحسب اني من الهجر بخاف
ياشيخ خذ حبك وقلبك ومشكور..!!
http://www.3kalam.com/vb/t71562.html
عرض البوم صور الخياليه   رد مع اقتباس
قديم 07-03-2010   المشاركة رقم: 5
الكاتب

яό7 αĻķαyéĻ

*VIP*

 
الصورة الرمزية الخياليه
المعلومات  
التسجيل: Oct 2009
العضوية: 99975
المشاركات: 4,036
بمعدل : 2.30 يوميا
معدل تقييم المستوى: 11
نقاط التقييم: 283
الخياليه is a jewel in the roughالخياليه is a jewel in the roughالخياليه is a jewel in the rough
الإتصال الخياليه غير متواجد حالياً


كاتب الموضوع : الخياليه المنتدى : أطباق رئيسية 2014 - مقبلات - مشروبات- 2014 - أطباق مجربة - حول المطبخ - My kitchen 2014
افتراضي رد: ملف شامل عن الديك الرومي وكيفية طهيه بعدة طرق

الديك الرومى المحشى


المقادير :

1- للحشو

2 كوب أرز

4 كوب ماء

2/1 كوب زيت زيتون

2 بصل كبير مفروم

6 فص ثوم مفروم

2/1 كيلو سجق (نقانق) مقطع قطعاً صغيراً

1 كوب صنوبر محمص

1 كوب شمر طازج مبشور

1 كوب جبن رومي مبشور

2 صفار بيض

1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)

2/1 كوب بقدونس مفروم

4/1 كوب مراميه

ملح وفلفل

2- للديك

1 ديك حبش (رومي) حوالي 8 أو 10 كيلو جرام

2/1 1 كوب ملح خشن

1 كوب زبد

2/1 كوب عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم (أو 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف)

1 ملعقة صغيرة بشر ليمون

4/3 ملعقة صغيرة ملح

4/3 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 بصل مقطع

4/1 كوب كرفس مقطع

4/1 كوب جزر مقطع

4 فص ثوم

3- للصلصة

4 كوب ماء

2 ملعقة كبيرة زبد

2 ملعقة كبيرة دقيق

ملح وفلفل

الطريقة :

1- للحشو

-يُغلى الأرز في الماء ويتبل بقليل من الملح لمدة 10 دقائق ويصفى.

-يُسخن نصف كوب زيت الزيتون ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يحمر قليلا ثم يضاف إليه الثوم المفروم والسجق المقطع.

-تُخفف الحرارة ويطهى المزيج لمدة عشر دقائق ثم يضاف الصنوبر المحمص.

-يُخلط الجبن المبشور وصفار البيض والبابريكا والبقدونس المفروم والمرمية والأرز في وعاء كبير.

-تُضاف خلطة البصل والسجق إلى خليط الأرز وتقلب المحتويات جيدًا وتترك في الثلاجة حتى تبرد.

2- للديك

- يغسل الديك جيداً، ويذاب الملح في كمية ماء تكفي لتغطية الديك، ويترك في الماء المملح لمدة ساعتين، ثم يشطف ويجفف.

-يمزج الزبد وعصير الليمون والزعتر وبشر الليمون والملح والفلفل جيداً.

-يرفع الجلد من جهة الرقبة بحيث تدهن نصف كمية خليط الزبد بين اللحم والجلد.

-يدعك داخل الديك بربع كمية خليط الزبد.

-يُحشى بخليط الأرز البارد وتربط الرجلين للمحافظة على الحشو داخل الديك.

-يدهن الديك بالمتبقي من خليط الزبد.

-يوضع البصل والكرفس والجزر والثوم في قاع الصينية، ثم يوضع الديك.

-يخبز في فرن حرارته 325 درجة فهرنهيت لمدة 2 ساعة، مع دهنه من حين لآخر بالسائل المتساقط.

-يغطى الديك بورق الألومنيوم (مع مراعاة عدم لصق الورق للديك) ويخبز لمدة 2/1 1 ساعة حتى ينضج.

-يرفع الديك من الصينية ويوضع في طبق التقديم، يغطى بورق الألومنيوم ويترك جانباً أثناء إعداد الصلصة.


3- للصلصة

-يضاف الماء للسائل والخضار المتبقي من طهي الديك في نفس الصينية ويقلب على نار متوسطة حتى يغلي.

-يطحن الخليط في الخلاط الكهربائي، ثم يصفى.

-يحمر الدقيق في الزبد قليلا حوالي خمس دقائق، ثم يضاف الخليط المصفى مع التقليب باستمرار حتى يغلظ قوام الصلصة.

-تتبل بالملح والفلفل.

- تقدم مع قطع من لحم الديك والحشو.

يمكن عمل الديك بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء، كما يمكن استخدام الطريقة نفسها لحشو خروف صغير.
وبا العافيه















آخر مواضيعي

0 انا ماكنت احسب ان القلوب الساهيه تشتاق
0 وداعي للجميع
0 حلى الكاسات
0 الفول بالثوم بالصور،طريقة عمل اكلات خفيفة،اكلات سريعة التحضير بالصور،اطباق سهلة للعشا
0 اطباق من التراث اللبناني بالصور،التبولة اللبنانية بالصور،طريقة عمل واعدادالتبوله روعه
0 طريقة عمل شوربة الخضار ،خطوات تحضيرشوربة الخضار ،شوربة الخضار
0 طريقة عمل الهريــسه
0 صور قوالب لتزيين الحلويات والمعجنات ...
0 ملف كامل للحلويات الشرقيه
0 تشوكليت تشيز كيك بالصور تشوكليت تشيز كيك بالصور

توقيع : الخياليه




وفر كلامك وورني عرض الاكتاف
قلبي كره هجرك ولا هو بمجبور
ترى القلوب بطبعها شي شفاف
الكسر فيها صعب تلقلى له جبور
ولاتحسب اني من الهجر بخاف
ياشيخ خذ حبك وقلبك ومشكور..!!
http://www.3kalam.com/vb/t71562.html
عرض البوم صور الخياليه   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
نغمة الديك الشقي mix نار نونو1977 رسائل - رسائل نصية - رسائل وسائط - 2014- مسجات - رسائل sms - رسائل mms - رسائل جديدة 0 18-01-2010 07:56 PM
اذا اردت الاستيقاظ لك الديك المتزحلقة22 you tube - اليوتيوب - keek- Telly - تحميل مقاطع كيك 2014 - مقاطع مضحكة 0 06-01-2010 02:48 PM
نقع الأرز قبل طهيه مفيد للأعصاب LANA نصائح بالطب والصحة - Health Corner - الطب البديل - العلاج بالأعشاب -معلومات طبية 2014 3 22-09-2008 04:15 AM
راعي الديك المهبول امممم الي مو داخل بعض اذنه متكحله ارشيف - مكرر 3 15-07-2008 03:06 AM


الساعة الآن 12:32 AM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0 TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas

Valid CSS!

Google

روابط مفيدة   روابط مفيدة   روابط مفيدة  
 منتديات  فساتين سهره  ازياء  قصات شعر  صور للتصاميم  مسلسلات
 عذب الكلام  صور ماسنجر  فساتين  قصائد صوتيه  اطارات وبراويز  العاب
 اناشيد  أناشيد أطفال  تسريحات  ديكورات  صور بنات  بلاك بيري
 وسائط  توبيكات ماسنجر  مكياج  برنامج فوتوشوب  صور تصميم  العاب فلاش
 رسائل حب  Android  برامج  خطوط عربيه  صور اطفال  صور رومنسية
 مسجات mms  هيدرات ماسنجر  توبيكات  صور قلوب  صور شباب  مكياج عروس
Android Games  Android Apps  زفات  صور  صور خلفيات  تجهيزات العروس
 تصبيحات حب  برودكاست فصحى  برودكاست الحج  برودكاست خطوبة  مسكات عرايس 2014   توبيكات صديقات