سْبُحَآنْ آلّلّهً ۆبُحَمًدهً ,, سْبُحَآنْ آلّلّهً آلّعَظيمً
ممنوع تنزيل مواضيع السيريال والكراك والافلام
|
| |||||||
| أطباق رئيسية 2013-مقبلات -مشروبات-أطباق مجربة -حول المطبخ|My kitchen 2013 كل ما يتعلق بالطبخ ، من أجهزه ، أدوات ، تساؤلات - أطباق متنوعة -مكرونه .. أرز .. صواني .. مشويات ,, ولائم -صور طبخات 2013 - عصائر مشكله - عصائر طبيعية - عصائرغازية منزلية - المطبخ الشرقي - المطبخ الهندي بوصفاته وصور الأطباق - سلطات عالمية - يختص بالمشروبات البارده و الساخنه ، و الأيسكريم , والحلويات المثلجه - يختص بأساليب التقديم وَ الإتيكيت , وتزيين الموائد والولائم , وتوزيعات المواليد و المناسبات -سلطات .. شوربات - ( Main Dishes -Soup & Salad-Drinks & Ice - My kitchen)2013 |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
08-01-2010
| المشاركة رقم: 1 | ||
| | المنتدى :
أطباق رئيسية 2013-مقبلات -مشروبات-أطباق مجربة -حول المطبخ|My kitchen 2013  ماكولات رمضانيه - ماكولات رمضان في سلطنه عمان - سلطنة عمان ومائده رمضان - موائد رمضان في عمان - اكلات رمضانيه عمانيه بسم الله الرحمن الرحيم جبت لكم بعض الاكلات العمانية ارجو ان يعجبكم اولا: العرسية العرسية: من أشهر الأصناف التي تقدم بموائد الاعراس والأفراح من اعياد وغيرها من المناسبات. المقادير: 4 أكواب أرز – دجاجتين – ملح – فلفل أسود – هيل – ماء بقدر ¾ الطنجرة (كمية كبيرة تقريبا) الطريقة: يغلى الدجاج أولا ويتم االتخلص من رغوته وبعدها نضيف اليه الفلفل الأسود والهيل ويترك يغلي حتى ينضج . بعدها يتم اخراج الدجاج وتقطيعها باليد بطريقة طولية (على شكل خيوط).في نفس الوقت طبعا هنا راح يكون السوب يغلي نرمي عليه الأرز ونقلبه على نار خفيفة من حين الى آخر الى ان ينضج – نرمي عليه الدجاج المقطع ونتركه حتى تنهرس حبة الأرز بحيث تكون لا تكاد رؤيتها. اذا كانت ناشفة نضيف اليها ماء دافي بحيث تكون بالوسط (مب جافة ولا سايلة). ونتركها الى أن تغلي. (بعض الأسر تقوم بطحنها بعد نضجها بالخلاط لتكون ناعمة). وأخيرا تقدم مع السمن أو الصلصة(الطرشة) طريقة عمل صلصة الهريس (الطرشة)المقادير: 3 طماطم – 3 فصوص ثوم – كف زبيب يتم نقعه في ماء لمدة 5 دقائق تقريبا – حمص مطبوخ – صلصة طماطم – قليل من الملح – سكر الشغل: يشوح الطماطم بالزيت وبعد هرسه يتم اضافة الثوم ويقلب جيدا. نضيف اليه ماء ونتركه يغلي . بعد ذلك نضيف الملح والسكر وأخيرا نضيف الزبيب والحمص. ثانيا: لقمة القاضي (لقيمات) اللقيمات: تكون أكثر شي برمضان المقادير : 2 كوب شاي طحين أبيض – 2 ملعقة صغيرة خميرة - رشة ملح – بيضة – ملعقتا شاي حليب مجفف (اختياري) – ملعقتا نارجيل (اختياري) - ماء دافي للعجن – زيت للقلي الطريقة:-تعجن المقادير السابقة بشكل جيد وتكون العجينة رقيقة و لينة ونتركها لتختمر لمدة ساعتين تقريبا. -يسخن الزيت على النار. -نبدأ بتكوير العجينة ورميها بالزيت ويتم تقليبها لتتساوى في النضج واكتساب اللون الأشقر أو الأحمر الخفيف. -ترش قبل تقديمها بالشيرة أو العسل. طريقة عمل الشيرة ( القطر) المقادير: كوب ماء – كوبين سكر– زعفران مذوب في ماء ورد –هيل (هال) الطريقة : يذوب السكر بالماء على نار متوسطة وبعد بدأه في الغليان يضاف اليه الزعفران والهيل ويتم تدويرها الى أن يتكاثف قوامها قليلا ثالثا:خلية نحل المقادير 4أكواب دقيق 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي 3ملاعق كبيرة خميرة 4/1 ملعقة صغيرة سكر للخميرة 2 ملعقة كبيرة حليب مجفف 2/! كوب ماء دافيء للخميرة 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة سكر للعجين 1 كوب زعتر 2/1 كيلو جبن أبيض مع نعناع وملعقة زيت نباتي طريقة العمل تخمر الخميرة مع السكر والملح 2/1 كوب من الماء الدافي يوضع السكر واللبن والزيت في وعاء ثم يقلب جيداً تضاف الخميرة والدقيق والحليب إلى الخليط السابق ثك يضاف الماء تدريجياً إلى أن تتماسك العجينة وتصبح متوسطة الليونة . تكور العجينة إلى كريات بحجم الليمون الصغير وترص في صينية وتترك لمدة 1ساعة بعدها تؤخذ كره وتحشى بالجبن وتوضع في صينية الفرن إلى أن تمتلىء الصينية بالكريات المتلاصقة . يحشى جزء من العجين بالزعتر ويوضع في صينية أخرى كالسابق ثم تدهن بالبيض ويرش عليها سمسم وحبة البركة ثم تخبز في الفرن حتى تصبح ذات لون ذهبي وتقدم ساخنه أو باردة رابعا: خبز الرخال: يشبه طريقة البسطيلة المغربية المقادير: كوبان طحين – ماء – ملح – 3 بيضات (يساعد البيض ليكون أكثر لينا) – سمن بلدي الطريقة : يتم عجن الطحين مع الماء والملح والبيض بحيث تكون العجينة رقيقة تقريبا (بس مب سايلة). بعد تسخين الطوبج ودهنه بالسمن وقليل من الطحين (حتى لا يلتصق الخبز ويكون متكسر) نأخذ جزء من العجينة (بحجم الكف) ونخبزها بشكل دائري الى أن يتم سد الفراغات بالطوبج (طبعا نبدأ بالأطراف الى ان نصل الى الوسط) وبعد جفافها يتم قلبها الى الجانب الأخر. ثم نخرجها من الطوبج الى صحن الخبز ونرشها فورا بالسمن. خامسا الخبز الخفيف (اليابس): المقادير: كوبين من الطحين الأسمر أو الأبيض – ماء – ملح – حبة البركة (اختياري) الطريقة: يتم عجن الطحين مع الملح والماء (يمكنكم اضافة الحبة السوداء له) بحيث يكون أثقل قواما من خبز الرخال ويكون رغيفه رقيق جدا وسهل الفتات. يخبز بنفس طريقة خبز الرخال إلا انه في هذا النوع تكون اليد اسرع وأخف أثناء الخبز من طريقة خبز الرخال (ولا يشترط فيها قلب الرغيف الى الجانب الآخر). بالهناء و الشفاء lh;,ghj vlqhkdi - lh;,ghj vlqhk td sg'ki ulhk - sg'km ulhk ,lhz]i vlqhk - l,hz] vlqhk td ulhk - h;ghj vlqhkdi ulhkdi
| ||
|  |
]|
08-01-2010
| المشاركة رقم: 2 | ||
| | كاتب الموضوع :
فرح المنتدى :
أطباق رئيسية 2013-مقبلات -مشروبات-أطباق مجربة -حول المطبخ|My kitchen 2013  رد: ماكولات رمضانيه - ماكولات رمضان في سلطنه عمان - سلطنة عمان ومائده رمضان - موائد رمضان في عمان - اكلات رمضانيه عمانيه قبولي الدجاج المقادير: دجاجة وزن كيلو - ارز عدد 3 أكواب - ماء 6 أكواب - ملعقة طعام ملح - سمن - خضرة مشكلة (بازيلا ، جزر ، ذرة ،) - 1 طماطم صغيرة - 2 بصل متوسط مقطع شرائح - خيوط زعفران منقوعه في كاس صغير من ماء الورد - بهارات عمانية (كمون - قرفة - كزبرة جافة - هيل او حبهان - فلفل اسود - رشه صغيرة من القرنفل او المسمار ) - فلفل أخضر طويل الحبة - ملعقة شاي صلصة طماطم - زيت لتحمير الدجاجة.  الطريقة: تغسل الدجاجة جيدا وتسلق بماء 6 اكواب مع اضافة الملح وبعد ان يغلي الماء نقوم بازالة الرغوة واضافة الثوم والبهارات ويغطى القدر ونتركة لمدة نصف ساعة وبعد ذلك نقوم باخراج الدجاجة من القدر وتصفى المرقة من البهارات ، ومن ثم نقوم بتحمير شرائح البصل ونضيف اليها الخضرة المشكلة والطماطم الصغيرة و نضيف مرقة الدجاج اليها ونتركها تغلي لمدة ربع ساعة ونضيف صلصة الطماطم اليها وبعد ذلك نضع الرز المنقوع بعد تصفيته من الماء ويغطى القدر ونتركة على نار هادئه لمدة ربع ساعة ثم بتقليبه قليلا وبعناية حتى لا تتكسر حبات الرز ثم نقوم بوضع الزعفران والسمن ونقوم بوضع القدر على شبك وعلى نار هادئه لمدة نصف ساعة اضافية اي حتى يتبخر الماء من الرز نهائيا وثم نقوم بتحمير الدجاجة بالزيت وتقدم مع الرز في صحن انيق مع السلطة أو التبولة أو حتى الفتوش . .
| ||
|
| |
|
08-01-2010
| المشاركة رقم: 3 | ||
| | كاتب الموضوع :
فرح المنتدى :
أطباق رئيسية 2013-مقبلات -مشروبات-أطباق مجربة -حول المطبخ|My kitchen 2013 رد: ماكولات رمضانيه - ماكولات رمضان في سلطنه عمان - سلطنة عمان ومائده رمضان - موائد رمضان في عمان - اكلات رمضانيه عمانيه المنـــــــــــــدازي . . المقادير:- * 6 بيضات * زيت * كوب ماء ورد * 4 أكواب طحين * 3 ملاعق مهلبية ( كسترد ) * 3 ملاعق بيكنج بودر * ملعقة هيل * 3 أكواب سكر ناعم * 3 ملاعق نيدو * علبة حليب الطريقة :- نضع الطحين والكسترد والبيكنج بودر والهيل والنيدو والسكر في وعاء .. ثم نضع البيض وقليل من الزيت وماء الورد والحليب في وعاء آخر ثم نضيفه إلى الطحين تدريجياً حتى تتماسك العجينه ونتركها تتخمر ..
| ||
|
| |
|
08-01-2010
| المشاركة رقم: 4 | ||
| | كاتب الموضوع :
فرح المنتدى :
أطباق رئيسية 2013-مقبلات -مشروبات-أطباق مجربة -حول المطبخ|My kitchen 2013 رد: ماكولات رمضانيه - ماكولات رمضان في سلطنه عمان - سلطنة عمان ومائده رمضان - موائد رمضان في عمان - اكلات رمضانيه عمانيه المطواي . . المقادير :- * 4 أكواب طحين * 5 بيضات * نصف كوب ماء * زبدة * علبة حليب * 4 فناجين سكر * رشة ملح * ملعقة بيكنج بودر * ملعقة فانيليا الطريقة :- يخلط الزبدة والسكر والملح مع بعض ثم نضيف البيض والفانيليا والحليب ثن نضيف الطحين والبيكنج بودر ويعجن مع بعض حتى تتماسك العجينة ونتركها تتخمر ساعة ونشكلها بالنشابة على شكل شرائح ثم نطويها ونضعها في الفرن ثم نرش بالشيرة ..
| ||
|
| |
|
08-01-2010
| المشاركة رقم: 5 | ||
| | كاتب الموضوع :
فرح المنتدى :
أطباق رئيسية 2013-مقبلات -مشروبات-أطباق مجربة -حول المطبخ|My kitchen 2013 رد: ماكولات رمضانيه - ماكولات رمضان في سلطنه عمان - سلطنة عمان ومائده رمضان - موائد رمضان في عمان - اكلات رمضانيه عمانيه قبولي اللحم . . المقادير: * كيلو جرام من اللحم * كوبان من الماء لسلق اللحم ( يضاف حسب الرغبة ) * ثلاث حبات بطاطس مقشرة ومقطعة * بصلتان متوسطة ومقطعة طوليا وخفيفا ً * نصف كوب زيت لتحمير البصل * ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من السنوت (كمون) * ثمانية حبات قرفة ( دارسين ) * ثمانية حبات قرنفل * نصف ملعقة صغيرة مسحوق الهيل ( حوالي 7 حبات ) * ثلاث حبات طماطم مقطعة * ثلاث أكواب ماء * ثلاث ونصف أكواب من الأزر * أربعة فصوص ثوم مهروس أو قطعة من الزنجبيل الأخضر الطريقة: * يغسل الأزر جيداُ ثم يغمر ( يخرس ) بالماء مدة ساعة تقريبا ً .. * يقطع اللحم إلى قطع متوسطة ويغسل جيداً .. * يسلق اللحم في إناء الطبخ مع كوبين من الماء والملح وفصوص الثوم أو الزنجبيل مدة (30) دقيقة .. * يحمر البصل في الزيت حتى يبدأ البصل بالاحمرار يرفع اللحم من المرق ويقلي مع البصل ثم تضاف جميع البهارات .. * يضاف الطماطم إلى خليط اللحم والبصل ويغطى ويقلب بين حين وآخر مدة (10) دقائق ويضاف المرق السابق للحم كذلك يضاف ثلاثة أكواب ماء ويترك ليغلي .. * يضاف الأرز عندما يغلي الماء ويقلب قليلا ثم يترك ليغلي مدة (5) دقائق ثم يغطى وتخفف النار مع تحريكه بين حين وآخر حتى يجف الماء .. * يغطى ويترك على نار هادئة مدة (15) دقيقة .. * يرفع عن النار ويترك مدة (10) دقائق لكي يرتاح الأرز .. * يغرف على طبق مناسب ويقدم ساخناً مع سلطة خضراء ..
| ||
|
| |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
« اطباق رمضانيه سعوديه - اكلات رمضانيه سعوديه - اصناف شعبيه سعوديه في رمضان
|
اطباق رمضانيه خليجيه - اكلات رمضانيه خليجيه - اصناف رمضانيه خليجيه »
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
العرض العادي
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| ماكولات رمضان - ماكولات رمضانيه - سمبوسه رمضان - قطائف رمضان - قيمات رمضان - جديد ماكولات رمضان | فرح | أطباق رئيسية 2013-مقبلات -مشروبات-أطباق مجربة -حول المطبخ|My kitchen 2013 | 3 | 08-03-2011 11:44 PM |
| ماكولات رمضان فالجزائر - ماكولات رمضانيه - ماكولات رمضان في الجزائر البوراك - انواع الماكولات الرمضانيه الجزائريه - جديد ماكولات رمضان | فرح | أطباق رئيسية 2013-مقبلات -مشروبات-أطباق مجربة -حول المطبخ|My kitchen 2013 | 1 | 08-21-2010 11:18 AM |
| ماكولات رمضان - ماكولات قطريه - مائده رمضان في قطر - سفرته الطعام في قطر - | فرح | أطباق رئيسية 2013-مقبلات -مشروبات-أطباق مجربة -حول المطبخ|My kitchen 2013 | 4 | 08-21-2010 11:07 AM |
| اكلات رمضانيه منوعه -ماكولات رمضانيه 2010-اطباق رمضانيه | ريانة العود | أطباق رئيسية 2013-مقبلات -مشروبات-أطباق مجربة -حول المطبخ|My kitchen 2013 | 8 | 08-03-2010 11:02 PM |
| اكلات رمضانيه بحرينه - اطباق بحرينه - اكلات بحرينيه رمضانيه - جديد السفره الرمضانيه البحرينيه - جديد سفره رمضان | فرح | أطباق رئيسية 2013-مقبلات -مشروبات-أطباق مجربة -حول المطبخ|My kitchen 2013 | 4 | 07-31-2010 02:20 PM |
الساعة الآن 06:21 AM.
